İlçede aileler, kış aylarında tüketilecek tarhanaları hazırlamak için geleneksel yöntemlerle yoğun mesai harcıyor.

Yaz sıcaklıklarından yararlanan vatandaşlar, ev ve bahçelerinin yanı sıra uygun açık alanlarda tarhana hazırlıyor. Yapım sürecinde komşuların ve ailelerin birbirine destek olmasıyla imece kültürü de yaşatılıyor.

KAZANLARDA HAZIRLANIYOR, GÜNEŞTE KURUTULUYOR

Büyük kazanlarda hazırlanan tarhana karışımına yoğurt, tuz, yarma bulguru ve tereyağı ekleniyor. Dinlendirilen karışım daha sonra şekillendirilerek hasır çitlerin üzerine seriliyor.

Güneş altında yaklaşık iki gün bekletilen tarhanalar, tamamen kuruduktan sonra toplanarak kış aylarında tüketilmek üzere muhafaza ediliyor. Kurutma sırasında tarhanaların zarar görmemesi için aileler başında bekliyor.

Beyşehir’in yöresel lezzetlerinden olan tarhana, kış sofralarında ceviz ve badem gibi kuruyemişlerle birlikte tüketilirken misafirlere de ikram ediliyor.

MALİYETLER ARTTI, KURUTMA ALANLARI AZALDI

Öte yandan tarhana yapımında kullanılan ürünlerdeki maliyet artışı, ilçedeki üretim sürecine de yansıdı. Geçmiş yıllarda yaz aylarında sıkça görülen tarhana çitlerinin bu yıl daha az alanda kurulduğu gözlendi.

AJANSLAR