Yağlar insanlık tarihinden beri insan beslenmesinin vazgeçilmesi olmuştur. Hayvansal ve bitkisel kaynaklı olarak gerek evlerimizde gerek lokanta, fastfood, restoran veya toplu yemek hizmeti veren yerlerde sıkça kullandığımız kızartma yağları atık duruma geldiğinde bu yağları kanalizasyona ya da çöpe attığımızda suya ve toprağa verdiğimiz zararın ne kadar farkındayız.
Bir litre atık yağ yaklaşık bin metreküp içme suyunu kirletir. Bu atık yağlar suyu kirlettiği gibi su yüzeyinde ince bir tabaka oluşturarak oksijen geçişini engeller ve suda yaşayan canlılarının da yaşamını tehlikeye sokar. Toprağa veya suya karışan atık yağlar uzun süre çözünmeden kalır ve ekosisteme ciddi zararlar verir. Toprağın yapısını bozarak toprak veriminin azalmasına neden olur. Ayrıca çöpe atılan atık yağlar toprağın geçirgenlik özelliğinden dolayı yeraltı sularına karışarak yeraltı suyu kaynaklarının da kirlenmesine neden olur. Çöpe atılan atık yağlar çöp depolama alanların da sık sık yangın çıkmasına neden olarak çevre için risk oluşturur. Evde atık kızartma yağlarının doğuracağı olumsuz sonuçları bilmeden bilinçsizce lavabo ya dökerek kanalizasyon sistemine verdiğimiz zarar arıtma tesislerinin yükünü artırarak zaten oldukça maliyetli olan arıtma tesislerinde yağların ayrıştırılması işlemini daha da zorlaştırır ve maliyeti daha da artırarak ülke ekonomisine zarar verir
Dünyada ve ülkemizde su kaynaklarının hızla tükendiği günümüzde bitkisel atık yağları geri dönüşüme kazandırmaya katkımız olabilir. Lokantalar ve fastfoodlar ve toplu yemek hizmeti veren firmaların atık yağ durumları bakanlık tarafından denetleniyor. Bizlerde vatandaş olarak bu tarz yerlerde yemek yediğimizde atık yağların lavabo veya çöpe döküldüğünü gördüğümüzde uyarabilir veya ihbar edebiliriz. Evlerimizde benim döktüğüm yağdan ne olacak dememeliyiz. Evlerimizde atık yağ durumuna gelen yemeklik yağlarımızı kesinlikle lavaboya toprağa veya çöpe dökmemeliyiz. Atık yağlarımızı boş plastik şişelerde biriktirmeliyiz. Biriktirdiğimiz atık yağları bulunduğumuz belediyeleri telefonla arayarak atık yağ toplama merkezlerini öğrenebilir ve bu yağları o noktalara teslim edebiliriz. Bu atık yağ toplama noktaları genelde mahalle muhtarlıkları, okullar, camiler veya belediye binalarında bulunmaktadır. Teslim edilen bu atık yağlar çevre dostu yakıtlara dönüştürülüyor. Ayrıca bu atık yağlardan elde edilen biyodizel yağların ülke ekonomisi için milli servet olduğunu bilmeli ve ülke ekonomisine bir nebze olsun katkı sağlayabiliriz. Yani bitkisel atık yağ aslında milli servet. Geri dönüşümle geleceğimize sahip çıkabilir suyu ve toprağı kirletmeyerek gelecek kuşaklara daha temiz bir çevre bırakabiliriz