Bulut, hayvanın canlı bakışlı, hareketli ve sağlıklı görünmesinin önemli olduğunu belirterek; kör, topal, yaralı veya aşırı zayıf hayvanların tercih edilmemesi gerektiğini ifade etti.
Hayvanın tüylerinin parlak olması, burun ve göz akıntısının bulunmaması gerektiğini dile getiren Bulut, ayrıca yaş kriteri açısından alt diş kontrolünün de yapılmasının önem taşıdığını söyledi.
Vatandaşların, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “Tarım Cebimde” uygulaması üzerinden hayvanların küpe numarasıyla geçmiş sağlık bilgilerine ulaşabileceğini belirten Bulut, aşı ve hastalık kayıtlarının mutlaka kontrol edilmesini tavsiye etti.
Kesim işlemlerinin mutlaka işin ehli kişiler tarafından yapılması gerektiğini vurgulayan Bulut, kurban etlerinin doğru şekilde parçalanmasının hem hijyen hem de etin kalitesi açısından önemli olduğunu söyledi.
Evde et işleyecek vatandaşlara da tavsiyelerde bulunan Bulut, etlerin hemen kıyma yapılmaması gerektiğini belirterek, “Etin en az bir gün dinlendirilmesi gerekiyor. Daha sonra kıymalık, kuşbaşılık ve bifteklik olarak ayrılıp uygun şekilde saklanmalı” ifadelerini kullandı.
Bayram dönemlerinde merdiven altı olarak tabir edilen hijyensiz ortamlarda kıyma çekimi yapılmasına karşı da uyarıda bulunan Bulut, vatandaşların güvenilir kasapları tercih etmesi gerektiğini söyledi. Kullanılmayan ve temizliği yapılmayan makinelerin sağlık açısından risk oluşturduğunu belirten Bulut, uygunsuz koşullarda çekilen etlerde bakteri oluşabileceğine dikkat çekti.
Uzmanlar, özellikle sıcak havalarda etlerin uzun süre dışarıda bekletilmemesi gerektiğini vurgulayarak, hijyen kurallarına uyulmasının halk sağlığı açısından büyük önem taşıdığını ifade etti. HABER MERKEZİ